Ich freue mich, euch heute das erste Rezept aus der Community vorstellen zu können und wünsche uns allen Gutes Gelingen beim Kochen für den Frieden!
Danke, Julia!

Kräuterwaffeln (4 Personen)

Hauptspeise oder Snack
traditionell aus Europa
eingesendet von Julia Geißler-Katzmann aus Wolkersdorf im Weinviertel,
Österreich

Zutaten für die Waffeln:
50 g Butter
2 Eier
100 g Buchweizenmehl
50 g Dinkelmehl
1 TL Backpulver
Salz
80 ml Gemüsesuppe
60 g rote Paprikawürfel
1 EL frischgehackte Petersilie
1 EL Dille
1 EL gehacktes, rotes Basilikum
4 EL Öl
1 EL Tomatenmark
Fett für das Waffeleisen

Zutaten für die Kräutersauce:
5 EL griechisches Naturjoghurt (10 % Fett)
2 – 3 EL Rahm
Knoblauchzehen (gepresst)
2 EL frisch gehackte Gartenkräuter wie Petersilie, Basilikum, Liebstöckel, Rosmarin, Oregano und Thymian

Zubereitung:
Für den Waffelteig die zimmertemperierte Butter, Eier, Mehl, Backpulver und Salz zu einem Teig rühren. Danach die Gemüsesuppe langsam einfließen lassen und die restlichen Zutaten untermischen. Das Waffeleisen vorheizen.
Für die Kräutersauce das Joghurt und den Rahm zusammenrühren, den Knoblauch dazupressen und die gewaschenen, frisch gehackten Kräuter unterheben.
Dazu passen Gurken- oder Stangenselleriesticks oder einfach frische Tomaten.

Guten Appetit!

PEACE EAT LOVE LIFE.

Infos zu Kochen für den Frieden hier

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